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白酒是中國人的社交貨幣。
白酒也是中華民族的文化符號。
四大名酒
不管是白酒的投資價值，還是社交價值、文化價值，了解一些白酒常識都是有益的。
白酒企業分析之一｜白酒常識盤點
本文按照白酒行業主體（生產者、銷售者、消費者）盤點白酒常識。
白酒行業主體
1. 白酒生產
白酒生產的目錄
1.1. 白酒生產過程白酒從糧谷（糧食和谷物）到酒，可以分成三個階段：原酒、基酒和白酒（成品酒）。
白酒生產過程
1.1.1. 原酒產能估算
如何估算原酒產能？
原酒產能估算
1.1.2. 基酒勾兌比例
基酒勾兌成白酒比例約為1.4:1，即1斤基酒可以勾兌1.4斤50度白酒。
基酒勾兌比例
1.1.3. 酒的保值性
不論是原酒、基酒，還是白酒都是保值的，這是區別于其它商品的最大特點。
酒的保值性
1.2. 白酒生產方式固態法白酒，俗稱純糧酒、糧食酒，也稱傳統白酒。
液態法白酒、固液法白酒，俗稱勾兌酒。
白酒生產方式
白酒按酒精含量分為：高度酒和低度酒。
白酒按香型分為：濃香、醬香、清香、兼香、鳳香、米香、特香、老白干香、芝麻香、馥郁香、豉香。
白酒分類
1.3. 白酒生產上市公司截止2023年，滬深港共有21家白酒上市公司。
（1）上海12家分別是：
貴州茅臺（）、山西汾酒（）、今世緣（）、
迎駕貢酒（）、口子窖（）、金種子酒（）、
舍得酒業（）、水井坊（）、老白干酒（）、
金徽酒（）、伊力特（）和巖石股份（）。
（2）深圳8家分別是：
五糧液（）、瀘州老窖（）、洋河股份（）、
古井貢酒（、酒鬼酒（）、順鑫農業（）、
天佑德酒（）和皇臺酒業（）。
（3）香港1家是：
珍酒李渡（）。
白酒生產上市公司
白酒生產上市公司市值分布如下：
白酒生產上市公司市值分布
2. 白酒消費
白酒消費的目錄
先有需求，再有供給。
接下來看白酒的消費端。
先有需求，再有供給
2.1. 白酒消費特點白酒消費具有時效性和地域性特點。
白酒消費特點
2.1.1. 白酒消費時效性
主要體現在淡季和旺季。
白酒消費時效性
2.1.2. 白酒消費地域性
主要體現在本地白酒、區域白酒和省外白酒。
白酒消費地域性
2.2. 白酒消費人群消費者各年齡段，不同檔次白酒消費者分布如下：
消費者各年齡段，不同檔次白酒消費者分布
白酒按價格又可分為低端、中端、高端。
高端又可以分為次高端、高端、超高端。
白酒的低端、中端、高端
隨著經濟發展和人民消費水平提高，高中低端價格是變化的、相對的。
通常一個市場的主流消費價位，就是該市場的中端酒。
高中低端價格是變化的、相對的
2.3. 白酒消費習慣持續消費升級，信任身邊品牌，健康消費觀念。
白酒消費習慣
2.3.1. 白酒產品開發
提前布局價格檔次，聚焦核心單品，布局多品牌。
白酒產品開發
2.3.2. 白酒市場開發
區域市場：從近到遠層次開發
省外市場：收購品牌合作開發，或差異化開發
白酒市場開發
3. 白酒銷售
白酒銷售的目錄
白酒銷售依賴渠道和終端。
白酒銷售渠道和終端
3.1. 白酒銷售渠道分為直接渠道和間接渠道。
間接渠道即批發代理，也稱酒商，比如華致酒行、京糖、山東新星、酒便利等。
白酒銷售渠道
3.1.1. 茅臺銷售渠道
貴州茅臺（600159）直銷收入逼近批發代理收入，說明貴州茅臺控制銷售渠道能力進一步增強。
茅臺銷售渠道
3.1.2. 茅臺線上銷售渠道
i茅臺收入，同比增長88%，數字化APP銷售渠道增長強勁。
茅臺線上銷售渠道
3.2. 白酒銷售終端假酒問題依然面臨巨大挑戰，線上終端趨勢越來越明顯。
白酒銷售終端
3.2.1. 盤中盤模式
先集中資源做小盤，然后再小盤帶動大盤。
盤中盤模式
3.3. 白酒銷售上市公司截止2023年，滬深港只有1家白酒銷售公司上市，即華致酒行（300755，）。
白酒銷售上市公司
4. 白酒總結
白酒總結的目錄
4.1. 白酒產業鏈酒企屬于中游，酒商和消費者屬于下游，糧谷與包裝屬于上游。
白酒產業鏈
4.1.1. 白酒行業發展趨勢生產集中化，消費健康化，銷售數字化。
白酒行業發展趨勢
4.1.2. 白酒行業風險白酒在生產、消費、銷售環節都存在風險。
白酒行業風險
4.2. 白酒行業政策重要的有白酒產業政策、白酒消費稅。
白酒行業政策
4.2.1. 白酒產業政策
白酒產業政策
4.2.2. 白酒消費稅
白酒消費稅
4.3.白酒行業ESG白酒行業ESG（）還很初級，白酒生產環節中的ESG挑戰依然很大。
白酒行業ESG
酒企的三廢（廢氣、廢水、廢料）依然有很多工作要做。
路德環境（688156，）是一家專業的白酒酒糟飼料上市公司。
白酒生產環節中的ESG任務
結束語：本文按照白酒的生產、銷售、消費主體，簡單盤點了白酒生產、消費、銷售的知識。
接下來盤點白酒企業。
參考文獻：
《白酒企業分析之一｜白酒常識盤點》參考文獻
